• 春節后飲食調整四要訣

    發布時間: 2022-02-15 09:42   來源:中國中醫藥報    字號:

      過年期間大魚大肉吃多了,難免會讓人感到不適。春節假期結束后,腸胃也需要適當調整,慢慢恢復到正常生活狀態。那么春節后的飲食應該如何調整呢?

      綠色蔬菜補充膳食纖維 

      節日期間容易暴飲暴食,看似補充了豐富的營養,其實不然。假期中聚餐多食大魚大肉,攝取的新鮮蔬果不足,再加上多日居家導致運動量減少,可能出現便秘的情況,所以節后要特別注意膳食纖維的補充,增加綠色蔬菜攝入的比例和種類。可多吃生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等,除了攝入膳食纖維,還有助于攝取多種維生素,再適當進食肉、魚、蛋類,取得營養的均衡。烹飪青菜時盡量不要切碎,吃的時候一定要細嚼慢咽,更有助于消化。

      多吃水果助消化 

      節日期間的美食不乏煎炸食物和甜點,多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯,導致便秘或腹脹。甜點吃得過多也會導致脾虛生濕,出現胸悶、食欲下降、手腳不溫、舌苔厚膩等癥狀,還可能造成積滯,引發腹瀉。

      要調整節日里失衡的消化功能,水果是相當有效的,如多吃些蘋果便是不錯的選擇。中醫認為,蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用,對消化不良、氣壅不通者均有效。此外,燉蘋果水中含有豐富的鞣酸蛋白,有止瀉作用。

      多喝水解油膩 

      節日里,每頓飯菜都少不了油膩,大部分人會出現脂肪攝入量過高的情況。節后可以利用四五天時間,減少精制米面、糖果、糕點的攝入,多喝水以加快胃腸道的新陳代謝,減輕大量肉類食物和酒對肝臟造成的沉重負擔。喝茶也可以解膩爽口,使胃腸道盡快恢復正常水平。

      清淡飲食配粗糧 

      節后的主食應以粗糧為主,如玉米、燕麥、小米等。玉米中的膳食纖維比精米、精面粉高數倍,可加快腸道蠕動。玉米還富含鈣、磷、鐵和多種維生素,有止血、降壓、利尿、利膽的作用。燕麥飽腹感很強,是減肥瘦身人士的好選擇。小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后單獨或與其他面粉摻和制作餅、窩頭、發糕等。常食小米能夠養腎氣、除胃熱、利小便,特別適宜產婦、幼兒和久病體虛者食用。

      推薦食譜 

      現介紹3款適合節后食用的粥湯,以供參考選用。

      山楂粥

      材料:山楂30~40g,大米約100g,白糖適量。

      做法:將山楂洗凈切片,放入砂鍋內加水煎取濃汁。大米淘洗干凈,放入鍋內加水煮沸,同時放入山楂汁液。待熟時調入適量砂糖即成。

      功效:該粥具有健脾胃、消積食的作用,對春節期間因食肉過多而導致食積不化、胃脘飽脹的人群有很好的調理效果。

      銀耳竹筍湯

      材料:銀耳25g,竹筍300g,雞蛋1個,精鹽適量。

      做法:首先將銀耳用水泡發去蒂,竹筍用水清洗干凈,雞蛋打入碗中攪勻備用。在鍋中加水煮沸后,加入雞蛋液、銀耳、竹筍,慢火燒,煮沸后加適量鹽調味即可。

      功效:竹筍能祛濕利水,是瘦身的好選擇。銀耳能潤肺養顏,還能抗血栓,是廣受歡迎的保健佳品。

      紅棗山藥花生粥

      材料:紅棗、花生仁、粳米、山藥、白糖均適量。

      做法:紅棗、山藥洗凈切丁,加少量白糖腌30分鐘。粳米和花生仁加水煮到濃稠,最后放入紅棗和山藥,慢火再煮20分鐘即可。

      功效:紅棗山藥花生粥有益氣血、健脾胃的功效,有助于調理胃腸道功能。另外,紅棗還可預防貧血,是煮粥、燉湯的上好養生食材。

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